卵の価格高止まりが続く、家計への負担は長期化へ

今何が起きているか

6月の卵（東京・Mサイズ）の平均卸売価格は1キロあたり285円程度で、5か月連続で前年同月を下回ったが、6月としては過去3番目の高値。高止まりが続いている。

なぜ起きているか

2023年の鳥インフルエンザ大発生で供給が減り、価格が急騰。その後、飼料費やエネルギーコストの高騰も加わり、産地の生産コストが上がったまま下がっていない。需要は安定しているため、価格が下がりにくい構造。

影響を受けやすい人

• 子育て家庭（卵を使う料理が多い）
• 低所得世帯（食費の割合が高い）
• 食品加工業者・飲食店（原材料費増）
• 節約志向の消費者全般

今後どうなりそうか

短期的には産地の生産調整や需要の変化で小幅な値動きはあるが、高止まりは数ヶ月以上続く可能性が高い。長期的には生産コストが下がらない限り、元の安値には戻りにくい。

今意識したほうがいいこと

特売日を狙ったり、代替食材（豆腐、肉類など）を上手に使うなど、卵に頼りすぎない食習慣を取り入れると家計負担が和らぐ。

社会への影響

家計の食費負担が増え、節約志向が強まる。外食や加工食品にも波及し、消費行動が抑制されやすい。特に低所得世帯や子育て家庭への打撃が大きい。