給食ヒスタミン中毒300人―食の安全と学校給食の信頼が揺らぐ

概要

松江市の小中学校4校で給食を食べた児童ら約300人が体調不良を訴え、焼き魚のヒスタミンによる集団食中毒と判明した。日常の学校給食で起きた健康被害は、食材管理と提供体制の見直しを迫る。