麻布十番まつり食中毒、原因はサルモネラ菌 78人が発症、販売店に営業停止命令

港区は麻布十番納涼まつりの集団食中毒の原因をサルモネラ菌と断定し、冷やし蟹ラーメンを提供した店に7日間の営業停止を命じた。

今何が起きているか

東京都港区は9月3日、8月下旬に開催された「麻布十番納涼まつり」で発生した集団食中毒について、冷やし蟹ラーメンが原因と断定したと発表した。患者と調理従事者からサルモネラ属菌が検出され、計78人が発症、うち3人が入院した。提供した店には食品衛生法に基づく7日間の営業停止命令が出された。

祭りの屋台や臨時出店では調理設備や衛生管理が通常の店舗より徹底されにくく、冷やし麺は加熱後の温度管理が不十分だとサルモネラ菌が増殖しやすい。港区の調査で原因食品と菌の関連が確認されたが、どの工程で汚染が起きたかは明らかにされていない。

発症した78人とその家族に加え、祭りを訪れた不特定多数の来場者が健康不安を抱える事態となった。提供店は営業停止に伴う売上損失に加え、信用低下の影響を受ける。港区内の他の屋台や飲食店にも衛生管理の徹底が求められる。

港区は再発防止策として、祭りでの食品提供に関する衛生指導を強化する可能性がある。提供店は店主が謝罪し営業を休止しており、再開には保健所の指導を踏まえた改善が求められる。今後の検査結果や追加の健康被害報告が出るかが焦点となる。

祭りや屋台で冷たい食品を購入する際は、提供時の温度管理や衛生状態を確認し、食後に発熱や下痢などの症状が出た場合は早めに医療機関を受診する。保健所が発表する情報を確認し、該当する場合は健康状態の報告を検討する。

屋台や臨時出店の衛生管理の実効性が問われる契機となる。祭りは地域の文化行事として定着しているだけに、安全対策が不十分だと参加者の信頼を損ね、開催自体の見直しにつながる可能性もある。