くら寿司、1皿110円に値下げもサーモンなど33品目は120円へ価格戦略の狙い

くら寿司が9月から最低価格を110円に下げる一方、サーモンなど33品目は120円に値上げ。原材料高の中での価格戦略。

今何が起きているか

回転寿司チェーンのくら寿司は、9月4日から一部商品の価格を改定する。子どもに人気の「ねぎまぐろ」など20品目を1皿110円に値下げする一方、サーモンなど33品目は120円に値上げする。これにより、最低価格は従来の115円から5円安い110円となる。

背景には、原材料費や物流費の上昇がある。サーモンなど輸入食材の価格高騰が続く一方、客足を維持するために、価格を下げられる一部商品で値下げを行い、客単価の維持と集客の両立を図る狙いがあるとみられる。

この価格改定は、くら寿司を利用する消費者に直接影響する。特に、ねぎまぐろなど値下げ対象の商品を好む子連れの家族や、サーモンなど値上げ対象の商品を頻繁に注文する客にとって、支出の変化が生じる。また、競合他社の価格設定にも影響を与える可能性がある。

原材料費の高騰が続く中、他の回転寿司チェーンも同様の価格改定を行う可能性がある。くら寿司は、値下げと値上げの組み合わせで客足と収益のバランスを模索しており、今後の客数動向や原材料価格の推移が、さらなる価格改定の判断材料になりそうだ。

消費者は、9月4日以降の価格改定で、自分がよく注文する商品が値上げ対象か値下げ対象かを確認しておくとよい。また、値上げ前の在庫があるうちに、サーモンなど値上げ対象の商品を楽しむのも一つの方法だ。

回転寿司業界では、原材料高を背景に値上げが相次ぐ中、くら寿司の「一部値下げ」という戦略は、価格に敏感な消費者を取り込む試みとして注目される。外食産業全体の価格設定や、消費者の外食頻度に影響を与える可能性がある。