サンマルクHDが「つるとんたん」を128億円で買収へ

サンマルクホールディングスがうどん店「つるとんたん」事業を128億円で譲り受けると発表、外食再編の動きが続く。

今何が起きているか

サンマルクホールディングスは17日、カトープレジャーグループが運営するうどん専門店「つるとんたん」事業を128億円で譲り受けると発表した。ベーカリーレストランを中心に展開してきた同社が、うどん業態を傘下に加える。

外食市場では原材料費や人件費の上昇が続き、単独での店舗拡大が難しくなっている。サンマルクHDは複数ブランドを持つことで仕入れや出店の効率を高め、収益基盤を広げる狙いがあるとみられる。

つるとんたんの店舗で働く従業員や取引先は、運営会社の変更に伴う契約や就業条件の見直しがあり得る。外食チェーン各社にとっては、同業買収による規模拡大の動きが業界全体に波及する可能性がある。

サンマルクHDはつるとんたんのブランドを維持しつつ、店舗網の拡大やメニュー開発を進めるとみられる。外食業界では今後も事業譲渡や資本提携が続く可能性がある。

つるとんたんの常連客は、メニューや店舗運営の方針が変わる可能性を念頭に置いておくとよい。外食業界で働く人は、同様の買収が自社に及ぶ場合の雇用条件の確認が重要になる。

外食産業では大手による中堅ブランドの買収が進み、独立系店舗の競争環境が変わりつつある。地域の食文化を担ってきたブランドが資本の下でどう維持されるかが問われる。