売れ残り食品の寄付広がる フードロス削減と運用課題が併存

概要

売れ残った食品を寄付する取り組みが小売店や食品企業の間で広がっている。フードロス削減への関心の高まりが背景にある。一方で、賞味期限や保管・配送の管理、受け取り側の負担など運用上の課題も指摘されている。